Dal 14 al 23 marzo, un percorso formativo per aspiranti assaggiatori tra teoria, degustazioni e visita in frantoio
Partirà venerdì 14 marzo presso la sede del Gal Alto Salento di Ostuni il Corso di Idoneità Fisiologica all’Assaggio (I Livello) organizzato dall’associazione L’Olio di Puglia Dialoghi Fluidi e Assoproli Bari.
Il corso si rivolge ad aspiranti assaggiatori e avrà una durata di 36 ore in formula weekend, con inizio venerdì 14 marzo e conclusione domenica 23 marzo. È previsto un esame finale e il rilascio dell’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio, che è propedeutico all’iscrizione all’albo nazionale degli assaggiatori di olio.
Oltre alle lezioni teoriche, il corso prevede assaggi di una vasta selezione di oli per comprendere pregi e difetti, una visita tecnica in frantoio e un pranzo conclusivo.
L’obiettivo del corso è creare una conoscenza professionale e una consapevolezza seria verso il prodotto olio, fondamentale per l’economia del territorio e per una sana alimentazione. Inoltre, il percorso formativo incide sul miglioramento della qualità del prodotto stesso.
Il corso vede la partecipazione di EIT Food – Dipartimento Disspa – Università degli Studi di Bari, e il patrocinio di Comune di Ostuni, Gal Alto Salento, Regione Puglia, Accademia dell’Olivo e dell’Olio, Ameedo e Associazione Donne dell’Olio.
Si rivolge in particolare a:
- produttori di olio,
- frantoiani,
- seller e mondo oleario in genere,
- operatori della ristorazione (inclusi gestori di agriturismi),
- operatori turistici,
- giornalisti, giornalisti gastronomici e operatori della comunicazione,
- consumatori e appassionati in genere.
Capo Panel del corso: dott. Nicola Perrucci
Coordinamento: prof.ssa Antonia Tamborrino, dott. Andrea Pezzolla, dott. Gennaro Napolitano.
Ultimi posti disponibili!
Per ulteriori informazioni, contattare il numero della segreteria organizzativa Assolavoro soc. coop. al 080 5534041.
