Con «Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi» la giornalista e autrice Ileana Pizzolla riporta alla luce antiche preparazioni e tradizioni culinarie dimenticate, trasformando un ricettario in un affascinante racconto tra spezierie, conventi e banchetti nobiliari: un libro che unisce gusto, cultura e curiosità letteraria
di ALESSANDRO NARDELLI – Un viaggio nel tempo, tra sapori dimenticati e tradizioni riscoperte, quello proposto da Ileana Pizzolla con il suo libro «Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi», edito lo scorso settembre. Un volume che non è solo un semplice ricettario, ma un vero e proprio itinerario culturale e gastronomico per chi desidera arricchire la propria tavola con pietanze che affondano le radici nella storia e nella memoria del passato.
Frutto di una meticolosa ricerca tra testi antichi, testimonianze di monaci, cuochi, medici e speziali del Medioevo, il libro restituisce dignità e sapore a una cucina spesso dimenticata o travisata. Le ricette raccolte e riproposte rispettano ingredienti, misure, tecniche e varietà dell’epoca, accompagnate da aneddoti, leggende e riferimenti letterari che restituiscono il contesto e lo spirito di quei tempi.
«Il Medioevo in tavola» offre così non solo consigli pratici su cottura e preparazione, ma invita anche a riflettere sulla cultura materiale e sulla sapienza gastronomica di un’epoca che ha molto da insegnare al presente. Piatti semplici, essenziali, talvolta sorprendenti, che raccontano di un rapporto profondo con il territorio, le stagioni e le risorse a disposizione.
Il risultato è un volume dal fascino discreto e raffinato, che unisce il rigore della ricerca storica al piacere della narrazione e della tavola, trasformando ogni ricetta in un piccolo racconto, ogni pagina in un invito a riscoprire gusti e saperi antichi. Un libro che non può mancare nelle librerie di chi ama la storia, la cucina e la bellezza delle cose fatte con cura.
Ileana Pizzolla, giornalista e volto noto della RAI, regala con questa opera un omaggio alla memoria gastronomica del nostro passato e un invito alla creatività per il presente.
